Die Wahl des richtigen Öls zum Kochen ist gar nicht so einfach. Heutzutage gibt es Dutzende von Ölen und Fetten auf dem Markt. Und es ist schwer zu wissen, welches von ihnen das gesündere ist. Fette und Öle sind seit jeher Teil der menschlichen Ernährung. Die Verwirrung um diesen, für die menschliche Gesundheit so wertvollen Makronährstoff, begann in den 50er Jahren. Damals wurden einige Informationen über Öle, ihre Herkunft und Verarbeitung sowie über ihren Zusammenhang mit Gesundheitsproblemen veröffentlicht. Das hat so viel Aufsehen erregt, dass selbst heute, wo wir mehr wissen als früher, die Menschen immer noch verwirrt sind von den Debatten über Nutzen und Schaden des Fettkonsums. In diesem Video verraten wir dir, warum du ein bestimmtes Öl nicht mehr verwenden solltest.
Hast du schon mal von Rapsöl gehört? Das ist der große Gewinner aller Kontroversen über Speiseöle, denn es gibt viele verschiedene Informationen und Meinungen darüber. Die Kontroverse beginnt damit, dass Canola eine künstliche Pflanze ist, die aus Raps gewonnen wird. Die meisten dieser Pflanzen sind gentechnisch verändert, um die Bodenqualität zu verbessern und die Resistenz der Pflanze gegen Herbizide zu erhöhen.
Es handelt sich hierbei allerdings um einen transgenen, gentechnisch veränderten Organismus. Transgene Lebensmittel sind solche, die gentechnisch verändert wurden, um bestimmte Eigenschaften zu verbessern oder zu beseitigen. Das ist der Fall bei Mais und Rapsöl, die beide so verändert wurden, dass sie resistenter gegen Herbizide und Schädlinge sind. Obwohl viele Wissenschaftler transgene Lebensmittel für unbedenklich halten, gibt es immer noch viele Bedenken, wie sie sich auf unsere Gesundheit und die Umwelt auswirken.
Bei der Herstellung von Rapsöl werden hohe Temperaturen und Chemikalien eingesetzt, um es weiß und geruchlos zu machen. Das meist verwendete Rapsöl ist hoch raffiniert und enthält nicht die Antioxidantien, die in nicht raffinierten Ölen wie nativem Olivenöl enthalten sind. Die moderne Ernährung ist in der Regel sehr reich an Omega-6-Fettsäuren, die in vielen raffinierten und verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind und arm an Omega-3-Fettsäuren, was ein Ungleichgewicht verursacht, das zu Entzündungen im Körper führt.
Dieses Ungleichgewicht verursacht schwerwiegende chronische Krankheiten wie Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Alzheimer. In diesem Fall ist es ratsam, verarbeitete Lebensmittel zu meiden, die reich an Omega-6-Fettsäuren sind, und stattdessen mehr Lebensmittel mit Omega-3-Fettsäuren wie Fisch und Hülsenfrüchte zu essen, die dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren.
Auch wenn Rapsöl eines der am häufigsten verwendeten Öle in der Lebensmittelindustrie ist, gibt es nur wenige Studien darüber, wie es sich auf unsere Gesundheit auswirkt. Dennoch gibt es Hinweise darauf, dass sich dieses Öl negativ auf die Gesundheit auswirken kann, z. B. durch erhöhte Entzündungen und auch auf das Gedächtnis und die Herzgesundheit. Wenn du also bis jetzt noch nie etwas von Rapsöl gehört hast, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass deine Ernährung gesund ist. Und wenn du es verwendest oder irgendwann verwendet hast, ist es besser, es zu vermeiden. Ersetze Rapsöl durch natives Olivenöl extra oder Kokosnussöl.
Möchtest du jetzt noch wissen, warum du Kokosöl NIEMALS für dein Gesicht nutzen solltest? Dann schau dir unbedingt das Video an welches wir dir an dieser Stelle verlinken!