Eine schlimme Vorstellung, die wohl jedem schon einmal passiert ist: Man beißt in sein frisch geschmiertes Brot und stellt im Nachhinein fest, dass dieses schon verschimmelt ist. Das führt dann dazu, dass man ängstlich wird und darüber nachdenkt, was der giftige Pilz wohl mit dem Körper anstellen wird. Wir verraten dir in diesem Video, was passiert, wenn du schimmlige Lebensmittel zu dir nimmst.
- Herkunft des Schimmels
Bei den meisten Schimmelarten handelt es sich um fadenartige Organismen, die wie alle Verwandten aus der Familie der Pilze Sporen produzieren. Diese werden dann durch die Luft, das Wasser oder Insekten weiterverbreitet. Schimmel entsteht am besten in einer feucht-warmen Umgebung. Schimmelsporen verteilen sich nicht nur auf unseren Lebensmitteln, sondern können sich in der Luft um uns herum befinden, auf Schwämmen, mit denen wir unsere Teller abwaschen oder auf Oberflächen, auf denen wir unser Essen zubereiten.
- Wovon es abhängt, ob etwas schimmelt
Nichtsdestotrotz sieht man am häufigsten Schimmel auf Lebensmitteln. Die Zeit die vergehen muss, bis etwas ungenießbar wird, hängt davon ab, ob es leicht verderblich, mittel-verderblich oder nicht verderblich ist. Verderbliche Lebensmittel wie Fisch, Fleisch oder Milch fangen fast sofort an schlecht zu werden, sobald sie falsch gelagert sind. Mittel-verderbliche Lebensmittel wie Eier, Zwiebeln oder Bohnen können hingegen einige Wochen haltbar sein, wenn sie an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Bei nicht-verderblichen Lebensmitteln wie Nüssen und Müsli muss viel Zeit vergehen, bis es schlecht wird.
- Woran erkennt man vergammeltes Essen?
Der erste Anhaltspunkt ist das Haltbarkeitsdatum des Produktes. Ist dieses bereits überschritten, solltest du dich davon fernhalten. Doch auch Lebensmittel, die das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht überschritten haben, können bereits schlecht geworden sein. Ein deutlicher Hinweis darauf ist eine Veränderung der Farbe des Lebensmittels. Sobald das Essen einen fauligen Geruch aufweist oder nicht mehr so riecht, wie es eigentlich sollte, empfiehlt es sich, die Finger davon zu lassen. Gleiches gilt, wenn das Produkt schleimig oder klebrig geworden ist. Obst und Gemüse wird meistens ungewöhnlich weich, fleckig oder faltig, sobald es nicht mehr zu retten ist.
- Was tun, wenn es schimmelt?
Es gibt zwei Sorten von Menschen: Die, die die schimmelige Stelle auf dem Essen einfach abschneiden, oder diejenigen, die eine verschimmelte Erdbeere in der Packung entdecken und alle anderen komplett entsorgen. In den meisten Fällen ist es tatsächlich besser, verschimmelte Produkte komplett zu meiden. Harte Lebensmittel wie Käse, Gemüse oder Salami sind verschimmelt noch genießbar, den schlechten Teil sollte man aber großzügig wegschneiden. Brot, Gebäck oder weiche Früchte sollte man allerdings komplett entsorgen, sobald sie vom Schimmel befallen sind.
- Was passiert, wenn du Schimmel gegessen hast?
Laut Gesundheitsexperten besteht kein Grund zur Sorge, solltest du beispielsweise eine schimmelige Scheibe Brot zu dir genommen haben. Sterben kannst du daran nicht, vorausgesetzt dein Immunsystem funktioniert ordnungsgemäß. Was passieren kann ist, dass du dich aufgrund des unangenehmen Geschmacks unwohl fühlst. Die Darmflora ist allerdings hart im Nehmen und die meisten Pilze und Bakterien überleben dort nicht. Musst du dich allerdings nach dem Verzehr von Schimmel übergeben, dann solltest du einen Arzt aufsuchen, der dir ein geeignetes Mittel gegen die Übelkeit verschreibt.