Bohnen gehören zum Speiseplan der meisten Menschen, aber weißt du auch, wie man sie richtig zubereitet? Du denkst vielleicht, dass es ausreicht, sie zu kochen, aber das stimmt nicht wirklich. Deine Großmutter hat wahrscheinlich schon gesagt, dass es wichtig ist, die Bohnen einzuweichen, bevor sie in den Topf kommen. Aber weißt du auch, warum diese gängige Praxis, die wissenschaftlich erwiesen ist, dazu dient, die Stoffe zu beseitigen, die Blähungen verursachen? In diesem Video verraten wir dir die Antwort auf diese Frage und sagen dir auch, warum du unbedingt ein Lorbeerblatt in deine Suppe legen solltest.
Eine brasilianische Studie ergab, dass 8 bis 12 Stunden die ideale Zeit zum Einweichen von Bohnen sind. Nach dieser Zeit ist es wichtig, das Einweichwasser zu entsorgen. Und das gilt nicht nur für Bohnen, sondern für alle Getreidearten, wie zum Beispiel Kichererbsen, Linsen und Soja. Neben diesem alten Trick gibt es noch etwas, das du beim Kochen von Bohnen tun kannst, damit die Nährstoffe besser vom Körper aufgenommen werden können. Du kannst dir vermutlich schon denken, was es ist. Das Hinzufügen von Lorbeerblättern beim Kochen. Weißt du auch warum? Lorbeer ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch ein verdauungsförderndes Kraut mit karminativer Wirkung, das Blähungen verhindert. Deshalb wird das Lorbeerblatt häufig in grünen Gerichten wie Linsen, Kichererbsen und allen Arten von Bohnen verwendet. Lorbeer ist nicht nur ein Gewürz, sondern gilt in vielen Kulturen als natürliche Medizin. Wusstest du, dass Lorbeer die Leber und die Produktion von Gallenflüssigkeit anregt, die bei der Fettverdauung und Nährstoffaufnahme aktiv ist und die Wirkung von Verdauungsenzymen anregt? Außerdem ist Lorbeer eine Quelle für die Vitamine A und C, Kalium, Selen und Antioxidantien. Es wirkt auch entzündungshemmend, da es einen allgemeinen Wirkstoff enthält, der ebenfalls in entzündungshemmenden Medikamenten vorkommt. Lorbeer enthält auch schmerzlindernde Eigenschaften, die Kopf- und Gelenkschmerzen sowie Menstruationsbeschwerden lindern. Und aus diesen Gründen solltest du beim Kochen immer ein Lorbeerblatt in deine Speisen legen.
Wusstest du, dass du aus diesem Kraut sogar einen Tee machen kannst? Für diesen Tee kochst du eine Tasse Wasser mit drei Lorbeerblättern auf, lässt ihn fünf Minuten ziehen und trinkst ihn warm. Kulinarisch gesehen ist Lorbeer ein klassisches Gewürz für Bohnen. Es passt auch sehr gut zu Reisgerichten und verbessert die Verdauung von Eintöpfen, Suppen und Brühen, vor allem solchen mit Tomaten oder Fleisch, während es ein unglaubliches Aroma verströmt. Wusstest du bereits, dass es wichtig ist, ein Lorbeerblatt zum Kochen von Hülsenfrüchten und Körnern zu verwenden? Wo verwendest du dieses Kraut? Teile deine eigenen Erfahrungen gern mit uns in den Kommentaren.
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